CARNI E INSACCATI

Quesito 1) in riferimento alla gara a procedura aperta, ai sensi degli artt. 59 e 60 del DLgs 50/2016, indetta dalla Società Servizi Pubblici S.P.A., per la fornitura di derrate alimentari e dei servizi connessi, suddivisa in 5 lotti, 
nello specifico per il Lotto 2, codice CIG 7778095F08, oggetto: CARNI e INSACCATI, il capitolato merceologico indica che le carni fresche di specie bovina devono essere a filiera corta ovvero, particolarmente, macellate e sezionate in territorio regionale.
Il laboratorio di lavorazione carni può essere quindi sito al di fuori del territorio regionale?

 

Quesito 2) In merito alla gara per derrate alimentari del 5-4-19,dalla lettura dei documenti di gara, del capitolato merceologico e dei relativi moduli di offerta tecnica ed economica, si richiede,ai fini dell'acquisizione di un maggior punteggio,se,anche gli stessi prodotti richiesti in biologico e convenzionale, possono essere forniti tutti in biologico;es.lotto 1 vengono richiesti kg 20000 di pasta biologica e kg 3000 di pasta convenzionale, al fine dell'acquisizione di un maggior punteggio può essere consegnato tutto il quantitativo biologico? 

Quesito 3) la fornitura di un prodotto da convenzionale a MSC o equivalente sarà equiparato al prodotto biologico e quindi partecipa all'ottenimento di un maggior punteggio?es.lotto 1 Tonno 1,73 kg non esiste biologico ma da pesca sostenibile,pertanto,qualora si dichiari che,tale prodotto verrà fornito da pesca sostenibile (Certificazione MSC) contribuirà,tale articolo all'ottenimento di un maggior punteggio?

Quesito 4) Dalla lettura dei moduli offerta economica, si rilevano le seguenti difformità o incongruenze:
Lotto 1
7   Ceci                                   Colonna B  CT            dovrebbe essere  KG ?
8   Lenticchie                                             CR                                       KG
9   Mais                                                      CT                                       KG
10 Giardiniera                                            CT                                       KG
11 Funghi                                                   CT                                       KG/NR
12 Piselli                                                    CT                                       KG/NR
13 Fagioli                                                   CT                                       KG
14 Fagioli B                                               CT                                       KG
19 Pesto                                                     NR           sarebbe opportuno mettere U.M.kg in quanto
                                                                                   individua uno specifico produttore
24 Passata                                                  NR                                       KG
52 Biscotti                                                 NR           sarebbe opportuno mettere U.M.nr o kg in quanto
                                                                                   individua uno specifico produttore
62 Dado                                                    NR            che tipo,che peso
63 Maionese                                             NR            sarebbe opportuno mettere U.M.nr o nr/100 in quanto
                                                                                   individua uno specifico produttore
64 Ketchup                                               NR            sarebbe opportuno mettere U.M. nr o nr/100 in quanto
                                                                                   individua uno specifico produttore
83 Burger Vegani                                     KG            indicare il peso per singolo burger es gr 90/110 ed ade
                                                                                   guare il prezzo indicato che sembra essere per confez.
Lotto 4
1   Alette e    Cosce                                  KG            il prodotto non esiste forse si intende Alette e Fusi d'ala
                                                                                   impanati

si richiedono chiarimenti ai sensi del punto 1.2 del Disciplinare di Gara.

1 - L'art. 11 del Capitolato Speciale d'Appalto (pagina 9) menziona l'obbligo per il Fornitore di rispettare la frequenza delle consegne indicati dalla Stazione Appaltante. La tabella annessa presente sotto la voce dell'art. in questione, non riporta in alcun modo la frequenza ma solo l'orario da rispettare. Per quanto esposto, si richiede di fornire la frequenza delle consegne prendendo in considerazione la diversa tipologia di prodotti in ogni lotto.

2 - Il capitolato merceologico comprende un numero elevato di alimenti. Si richiede quali siano effettivamente utilizzati.

3 - Le forniture devono essere erogate anche sabato e domenica? Se si, per quali strutture?

4 - Si richiede di poter fornire un "ordine tipo" per ogni lotto.

1 - Fatta salva la frequenza da rispettare, è possibile anticipare le consegne di un giorno rispetto a quanto stabilito con gli stabilimenti? Ad esempio, se si deve consegnare il petto di pollo due volte a settimana il martedi e il venerdi, è possibile anticipare la consegna al lunedi e al giovedi quando è necessario? Ciò è da intendersi tale da prevenire eventuali imprevisti che possono accadere il giorno della consegna e per ottimizzare la logistica del trasporto

2 - Ci si domanda se i trasportatori che effettuano le consegne debbano essere necessariamente dipendenti dell'Azienda che si aggiudica l'appalto o possano essere parte del personale del fornitore da cui l'Azienda si rifornisce. In altre parole, i trasportatori devono essere dipendenti di "omissis" o possono essere dipendenti dell'Azienda che fornisce e distribuisce i prodotti? Si precisa che ad momento dello scarico presso gli stabilimenti "omissis" metterebbe a disposizione un Tecnico delle Produzioni e del Controllo Qualità per verificare la conformità commerciale ed igienico sanitaria dei prodotti.

Quesito1): In merito alla gara di Derrate alimentari del 5-4-19 si richiedono i seguenti chiarimenti
-Nel Capitolato merceologico,al punto 4 si richiede che " è vietato il trasporto promiscuo in particolare per le derrate refrigerate e congelate/surgelate e quelle non refrigerate"Le disposizioni di legge in materia autorizzano gli autocarri muniti di paratia ed autorizzazione ATP (Certificazione rilasciata dalla Motorizzazione Civile che verifica l'allestimento effettuato e la diversa temperatura di trasporto) al trasporto promiscuo chiaramente diviso per le varie  tipologie di merci.Tutte le aziende che distribuiscono derrate per il catering detengono questo tipo di autocarro.Vogliate dare chiarimento
Quesito2): -Nel capitolato merceologico,al punto 4 si richiede " tutti i mezzi di trasporto devono essere dotati di sistemi di registrazione in continuo della temperatura.L'Amministrazione potrà richiedere copia di tali registrazioni,per una verifica documentale delle modalità di effettuazione della consegna/trasporto"L'obbligo della registrazione documentale delle temperature è per gli autocarri di portata utile maggiore di 70 quintali.Generalmente gli autocarri di portata inferiore detengono la strumentazione con display visivo.Per i frigoriferi dotati di solo display si controlla periodicamente, con un termometro di riferimento, se la temperatura interna corrisponde effettivamente a quella riportata sul display,La registrazione almeno giornaliera della temperatura rappresenta, oltre che una tutela per la Ditta e un obbligo normativo, anche un utile promemoria per gli operatori circa l'importanza di garantire sempre la corretta temperatura di conservazione degli alimenti e la necessità di verificare costantemente il buon funzionamento delle relative attrezzature, aspetto che rappresenta una delle basi essenziali su cui si basa il Piano di autocontrollo aziendale con la compilazione della relativa scheda di monitoraggio giornaliera . REG. CE 852/04.Pertanto,nell'ipotesi che la consegna ,sia per la dimensione del camion da 70 q in su,sia per indisponibilità del camion da 70 q in su dovuta ad aspetti logistici (Centro città,poca merce,guasto meccanico, ecc.) venga effettuata da autocarro di dimensione e portata minore che,comunque per legge è autorizzato al trasporto derrate e effettua la verifica e compila la registrazione delle temperature giornaliera, possa essere considerata corretta  ottemperando comunque al capitolato.Vogliate dare chiarimento

QUESITO - nel disciplinare di gara al Punto 3.3 lettera C (capacità Tecnico professionale informazioni e formalità necessarie per valutare la conformità ai requisiti) Capo a), viene richiesta la realizzazione nel corso dell'ultimo triennio di forniture di derrate alimentari eseguite a favore di enti/istituzioni, sia pubblici che privati.

Si intendono, quindi anche Aziende, Società, Cooperative, che effettuano servizi analoghi o di ristorazione collettiva per Enti, visto che poi al punto 4.2.1 Lettera c.2 si parla genericamente di forniture "...eseguite a favore di soggetti, sia pubblici, sia privati,..."?